Майонез — один из самых противоречивых продуктов, на который мнения людей разделились на два противоположных лагеря. Кто-то решительно игнорирует данный соус, обосновывая это избыточными калориями, в то время как другие с удовольствием добавляют его в различные блюда, пишет Коте Оганезов.
Факты говорят о том, что в этом продукте нет ничего по-настоящему плохого. Да, он содержит калории и жиры, но в умеренных количествах это вполне допустимо. Важно помнить, что майонез должен служить лишь вспомогательным элементом, который акцентирует внимание на вкусах основных ингредиентов, а не подавляет их.
Классический майонез является основой для множества кулинарных шедевров. Без него мы бы лишились целого ряда популярных заправок и салатов. Например, заправка для знаменитого салата «Цезарь» основана именно на этом соусе, как и такие любимые многими вариации, как «Тысяча островов», ранч, тартар и ремулад.
Согласно легенде, майонез появился в 1756 году, когда во время осады войск герцога Ришелье у повара возникла необходимость разнообразить омлеты. Он смешаляй масло с яйцами, создав идеальную эмульсию, которая впоследствии завоевала признание во всем мире.
Популярные рецепты с майонезом
- Оливье и домашний майонез
- Тарталетки со свекольным салатом
- Хрустящие шарики с тунцом
- Нежный паштет из шпрот
- Хот-дог с домашним майонезом
- Сазан по-казачьи
- Селедка под шубой
- Крабовый салат
Какое ваше любимое блюдо с майонезом?
