Этот суп станет отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием, но не готов отказываться от вкусной еды. С простыми ингредиентами и минимальным временем на приготовление, он станет вашим любимым блюдом на обед или ужин.
Ингредиенты для основного бульона
- 100 г зеленой гречневой крупы;
- 1 средняя морковь;
- 2-3 стебля сельдерея;
- 1 луковица;
- 2 л воды.
Ингредиенты для печеночных «капель»
- 300 г куриной печени;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. цельнозерновой муки;
- Соль и перец по вкусу.
Для начала в кастрюлю с кипящей водой добавляются нарезанная морковь и гречка, которую можно использовать в соответствии с вашими диетическими предпочтениями. В случае диабета идеально подойдет зеленая гречка, а также добавляются кусочки стеблей или корня сельдерея для аромата и вкуса.
Пока основа бульона варится, можно приступить к подготовке печени. Предпочтительно пропустить куриную печень через мясорубку. Лук не добавляется в печеночную массу, так как он будет в самом супе. К 300 г печени добавляется яйцо и столовая ложка муки, затем все тщательно перемешивается, приправляется солью и перцем.
После того как гречка достигнет готовности, через дуршлаг с крупными дырочками аккуратно выливается печеночная масса. Таким образом, фарш превращается в капли и опускается в кипящий бульон. Они быстро варятся и разбухают до размеров горошины. Как только капли всплывут на поверхность, в суп добавляется нарезанный лук и готовится еще 2-3 минуты.
Суп готов к подаче. КБЖУ на 100 г блюда составляют 33/2,8/0,9/3,6.
