Песочный пирог с ягодами уже не привязан к сезону. Благодаря развитию культуры потребления замороженных ягод, наслаждаться этой выпечкой можно в любое время года. Производители предлагают как моно-, так и миксированные варианты ягод в удобной упаковке, что позволяет сохранять вкусные начинки в морозилке на любой случай жизни.
Тесто для пирога можно хранить в холодильнике до двух дней, а в морозильной камере — на протяжении нескольких месяцев. Главный совет: чтобы сохранить его аромат и избежать посторонних запахов, тесто следует плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.
Приготовим песочный пирог с ягодами легко
Этот рецепт пирога под силу даже школьнику. Результат удивит: хрустящее тесто и нежная ягодная начинка. Иногда влажность теста может создать трудности. Если так случится, можно сначала запечь тесто отдельно, положив на него пергамент и добавив несколько горстей сухих бобов. После запекания, когда тесто станет золотистым, убрать утяжелители и заполнить ягодами для дальнейшей выпечки.
Что понадобится для теста:
- 2 1/2 стакана муки, плюс немного для посыпки;
- 1/3 чайной ложки соли;
- 1/2 столовой ложки сахара;
- 220 граммов сливочного масла;
- 7 столовых ложек ледяной воды.
Ингредиенты для начинки:
- 6 стаканов черники или смешанных ягод;
- 1 чайная ложка лимонной цедры;
- 4,5 столовых ложки муки;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1 яйцо для смазки корки.
