Кофе содержит калории благодаря присутствию мононенасыщенных масел и белков в зерне, однако их количество настолько минимально, что многие даже не учитывают его при подсчете калорий. Так, согласно новым рекомендациям Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, черный кофе с калорийностью менее пяти на 340 мл считается «полезным». Но стоит отметить, что не все варианты кофе соответствуют этому стандарту.
В данном материале будет рассмотрено, от чего зависит энергетическая ценность кофе, сколько калорий содержат популярные напитки и как сделать их менее калорийными.
Калорийность черного кофе
Количество калорий в черном кофе меняется в зависимости от различных факторов: способа приготовления, объема напитка, формата и содержания кофеина.
- Способ приготовления. Например, в эспрессо содержится 9 ккал на 100 г, тогда как фильтр-кофе из воронки обеспечивает всего 1 ккал на 100 г. Это связано с тем, что эспрессо — более концентрированный напиток, в то время как при фильтрации удаляются кофейные масла, содержащие калории.
- Объем. Стандартная порция эспрессо составляет 36 мл, что в итоге дает 3,2 ккал, в то время как стандартная порция фильтр-кофе — 250 мл, что увеличивает калорийность до 2,5 ккал.
Формат также играет роль: например, 100 г сухого растворимого кофе содержит 353 ккал, но для приготовления одной порции требуется всего 1-2 г. Кроме того, в кофе без кофеина калорий меньше, чем в обычном.
Калорийность кофейных напитков с добавками
Сегодня кофе с добавками является более популярным, чем черный. По статистике, лишь 18% потребителей в США предпочитают бездобавочный кофе, что на 56% меньше, чем в 2022 году. Каждый добавленный ингредиент способствует увеличению калорийности. Вот несколько примеров:
- капучино со смородиной (300 мл) — 390 ккал
- раф с лавандой (300 мл) — 319 ккал
- бамбл (300 мл) — 190 ккал
Чем сложнее состав напитка, тем выше его калорийность.
Как снизить калорийность кофейных напитков
Для уменьшения калорийности своих любимых напитков можно использовать:
- Низкокалорийные заменители сахара. Сахар является основным источником калорий, поэтому его можно заменить стевией, ксилитом или эритритом.
- Альтернативные ингредиенты. К не сладким ингредиентам относятся: несладкое какао, ореховое молоко, корица, экстракт ванили и соль.
- Низкокалорийное молоко. Замена цельного молока менее калорийными вариантами, такими как обезжиренное, значительно снизит калорийность напитка.
Кроме того, рекомендуется уменьшить размер порции, чтобы контролировать количество калорий в рационе.
