Фейхоа, знаменитая своими витаминами и полезными свойствами, растет в субтропиках, что заставляет многих из нас искать эту сезонную ягоду в магазинах в октябре-ноябре. Поскольку ее не так просто найти в течение всего года, важно знать, как правильно хранить фейхоа, чтобы наслаждаться ею дольше. Существует несколько способов, и каждый из них продлевает срок годности этой калорийной ягодки.
Выбор идеального фейхоа
Чтобы получать пользу от фейхоа и дольше хранить ее, важно уметь выбирать качественные плоды. Зрелые фейхоа должны иметь насыщенный темно-зеленый цвет. Избегайте ягод с глянцевой, гладкой кожурой — они обычно незрелые. Спелость легко определить и по нескольким другим критериям:
- Матовая и слегка морщинистая кожура.
- Прозрачная мякоть внутри: белая указывает на незрелость, коричневая — на перезрелость.
- Помните, что наличие черешков говорит о сборе в неподходящий момент.
Старайтесь избегать плодов с темными пятнами, которые могут указывать на порчу.
Хранение фейхоа
Свежие, спелые фейхоа можно хранить в холодильнике до 7 дней. После этого ягоду лучше переработать. Чтобы сохранить её полезные элементы, такие как витамины группы «В», «С», йод и магний, рекомендуется готовить или консервировать фейхоа. Особым способом является приготовление «живого» варенья, которое сохраняет максимальное количество полезных веществ.
Для этого необходимо перетереть ягоды с сахаром (от 700 грамм до 1,5 кг, в зависимости от ваших предпочтений). Сначала плоды тщательно моются и очищаются, а затем перерабатываются в блендере или мясорубке. Перетертая смесь помещается в стеклянные банки, тщательно закатывается и хранится в холодильнике до 90 дней.
Приготовление вкусного варенья
Если вас интересует термическая обработка, то для классического варенья используйте килограмм фейхоа, килограмм сахара и стакан воды. Измельчите ягоды, растворите сахар в воде и добавьте пюре. После закипания держите на огне около 10 минут, регулярно снимая пену. Готовое варенье разливается по стерилизованным банкам и хранится в прохладном и темном месте до года.
Таким образом, правильный выбор и методы хранения позволяют надолго сохранить фейхоа, чтобы наслаждаться этим вкусным и полезным лакомством на протяжении всей зимы.
