Во всем мире паста карбонара, или Pasta alla carbonara, считается одним из самых популярных блюд Италии. Это нежные спагетти, заправленные легким соусом на основе яиц и сыра, дополняемые деликатесом из сыровяленого свиного щек. Вместо традиционного жира нередко используют грудинку или бекон, но очень важно, чтобы жира было в меру. Слишком большое количество жира может сделать блюдо тяжелым и жирным.
Что Уникального в Pasta Alla Carbonara?
Особенность карбонара заключается в том, что соус аккуратно доводится до готовности от теплоты свежеваренной пасты, без добавления сливок. Несмотря на то что в различных кухнях мира сливки часто добавляются, в классическом рецепте они лишние. Также чеснок не является традиционным ингредиентом, но его можно использовать для улучшения вкуса, например, обжарив бекон на чесночном масле.
Ингредиенты для Приготовления
- Спагетти – 150 г;
- Сыровяленый бекон – 50 г;
- Желток яйца – 1 шт.;
- Тертый пармезан – 2 ст.л.;
- Оливковое масло – несколько капель;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Этапы Приготовления
Для дополнительного вкуса можно влить немного жирных сливок в соус, а бекон разнообразить, добавив обжаренные креветки или куриные кусочки. Несмотря на простоту блюда, экспериментировать с ингредиентами всегда интересно и вкусно!
