Секрет успеха хрустящих баклажанов заключается в кукурузном крахмале. Именно он позволяет овощам быть нежными внутри и покрытыми аппетитной корочкой снаружи. Существует множество вариантов приготовления этого салата, но объединяет их одно — крупная нарезка баклажанов и помидоров.
Ингредиенты для салата
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- 1 крупный баклажан (или 2 небольших)
- 5 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. соли
- 2 помидора
- 2 ст. л. творожного сыра (крем чиз)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. сладкого соуса чили
- Для подачи:
3-4 веточки свежей зелени (кинза или петрушка)
по вкусу: кедровые орехи или семечки
растительное масло для фритюра
Приготовление
Первым делом следует тщательно вымыть баклажаны и нарезать их крупными кубиками. Затем поместить их в подходящую посуду, посыпать солью и оставить на десять минут, чтобы они пустили сок. После этого стоит отжать их.
Следующий шаг — тщательно перемешать баклажаны с кукурузным крахмалом. Удобно использовать пакет, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
Растительное масло необходимо разогреть. Затем небольшими порциями отправить баклажаны во фритюр и жарить до золотистой корочки. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
Финальные штрихи
Для заправки смешать соевый соус со сладким соусом чили, добавив немного рубленой зелени. Помидоры нарезать крупно и выложить на дно салатника, сверху добавить хрустящие баклажаны и полить заправкой.
Украсить блюдо чайной ложкой творожного сыра, свежей зеленью и посыпать жареными кедровыми орешками или семечками. Этот салат станет настоящим украшением вашего стола!
