Зразы — это не только вкусное, но и удивительное блюдо, которое может порадовать даже самых требовательных гурманов. В этот раз в центре внимания — сочные мясные зразы с опятами, приготовленные из двух видов мяса для дополнительной нежности и аромата. Рецепт идеально подходит для приготовления в домашних условиях, а замороженные грибы, оставшиеся с осени, создадут уникальный вкус.
Время приготовления: около двух часов.
Ингредиенты для зраз
- Свинина — 500 г
- Куриная грудка — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Батон — 2 куска
- Молоко — 100 мл
- Специи и соль — по вкусу
- Панировочные сухари — по необходимости
Начинка
- Грибы (опята, замороженные) — 250-300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
- Масло растительное — 2-3 ст. ложки
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки
Приготовление зраз
Первым делом следует замочить два куска батона в молоке. Далее, размороженные опята обжарить на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком и щепоткой соли на маленьком огне в течение 7 минут. Добавив сливочное масло, дать грибам готовиться еще 5 минут.
После этого в грибную массу всыпать две ложки панировочных сухарей, перемешать и оставить остывать. Тем временем, для фарша, мясо свинины и курицы прокрутить на крупной мясорубке. Объединить в одной емкости фарш, нарезанный лук, яйцо, специи и размоченный батон.
Затем тщательно перемешать все ингредиенты. На кусочки бумаги для запекания выложить тонкие лепешки мясного фарша, в центр каждой положить грибную начинку. Сформировать зразы, обвалять в панировочных сухарях и завернуть в пергамент.
Выкладываем зразы на противень и отправляем в разогретую духовку при температуре 160-170°C примерно на час, в зависимости от возможности вашей духовки.
Готовые зразы извлекаются из бумаги и выкладываются на тарелку с гарниром. Украсить блюдо вареной морковью и перьями зеленого лука, чтобы сделать его еще более аппетитным. В сочетании с вареным рисом это блюдо станет настоящим гастрономическим наслаждением!
