Никто не останется равнодушным к знаменитому советскому торту «Абрикотин», который стал символом домашней выпечки. Этот рецепт проходит проверку временем и до сих пор радует сладкоежек своими яркими вкусами. Для комфортного его приготовления не потребуются редкие ингридиенты — все компоненты легко доступны в любом магазине, сообщает Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб..
Ингредиенты для торта
- Для теста и крема:
- Соль — 1 щепотка
- Пшеничная мука — 300 г
- Сливочное масло — 390 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 110 г
- Молоко — 100 г
- Абрикосовый ликер — 20 г (или ваш любимый аналог)
- Для глазури и украшения:
- Сахарная пудра — 200 г
- Вода — 54 г
- Розовый пищевой краситель — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 25 г
- Арахис — 30 г
- Кешью — 30 г
Этапы приготовления
Шаг 1: Начните с теста. В миске объедините сахар, 180 грамм масла, яйца и щепотку соли. Постепенно добавляя муку, замесите однородное тесто. Заверните его в пленку и охладите в холодильнике на 40 минут. Затем разделите его на пять частей, раскатайте и вырежьте круглые коржи с помощью тарелки. Остатки теста можно запечь вместе с коржами в течение 10 минут при температуре 200 °C.
Шаг 2: Пока коржи остывают, займитесь кремом. Отделите желтки от белков и соедините их с молоком, сахаром и ликером в сотейнике. На медленном огне готовьте до загустения, часто помешивая. После охлаждения взбейте оставшиеся 110 грамм масла с полученной массой.
Шаг 3: Для глазури смешайте половину сахарной пудры с горячей водой, добавив краситель. Нанесите часть глазури на один из коржей и охладите. Затем наведите густую коричневую глазурь, смешав оставшуюся пудру с какао и горячей водой.
Шаг 4: Соберите торт: промажьте кремом все коржи, украсив верхний слой единой глазурью и орехами. Обваляйте бока в крошке из запеченного теста и оставьте в холодильнике на 4 часа для пропитки.
Подача к столу
Нарежьте торт на порции и подавайте с ароматным чаем или кофе — этот десерт создаст неповторимую атмосферу уютного чаепития!
