Капуста "Провансаль" завоевывает популярность среди хозяек благодаря своей простоте и невероятному вкусу. Этот рецепт позволяет наслаждаться хрустящей, сочной и пикантной закуской всего через несколько часов после приготовления. Такую капусту удобно хранить, а при желании можно наслаждаться ею даже спустя две недели!
Ингредиенты для капусты "Провансаль"
- Капуста – 1 кг
- Перец болгарский – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 1 зубчик
- Вода – 150 мл
- Уксус (9%) – 2 ст.л.
- Масло растительное – 70 мл
- Сахар – 50 г
- Соль – 1,5 ч.л.
Как приготовить капусту "Провансаль"?
Процесс очень простой. Начните с нашинкования капусты тонкой соломкой и положите в глубокую миску. Добавьте сахар и соль, а затем аккуратно помните капусту руками, чтобы она немного потянулась и выделила сок. Морковь потереть на терке для корейской моркови, а сладкий перец нарезать соломкой - все это отправляем в миску к капусте и щедро перемешиваем.
Добавив мелко нарезанный чеснок, влейте воду, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Затем накройте капусту плоской тарелкой и поставьте на неё груз, оставив в прохладном месте на 5-6 часов для маринования. Обратите внимание, что морковь не является обязательным элементом, но болгарский перец стоит использовать обязательно.
Хранение и срок годности
После того, как капуста пропитается, её следует разложить по стеклянным банкам. Она сохраняет свежесть в холодильнике или в холодном помещении на протяжении двух недель. Более того, она становится только вкуснее с каждым днём! Приятного аппетита!
Будет полезно знать, что для разнообразия можно добавлять в капусту другие овощи или специи по вашему вкусу, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
