Борщ — это не просто суп, а настоящая кулинарная классика, которая согревает и радует. Чтобы достичь идеального вкуса, потребуется немного внимания к деталям. Вот необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению этого замечательного блюда.
Ингредиенты для борща
- Говядина (450 г)
- Свекла (1 шт.)
- Растительное масло (4 ст. л.)
- Репчатый лук (2 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Красная фасоль (350 г)
- Картофель (4 шт.)
- Белокочанная капуста (1/4 кочана)
- Столовый уксус 9% (1 ст. л.)
- Томатная паста (2 ст. л.)
- Соль (1 ст. л.)
- Молотый черный перец (1/4 ст. л.)
Для сервировки:
- Сметана 15% (120 г)
- Укроп (80 г)
Пошаговое приготовление борща
1. Для начала нашинковать капусту тонкой соломкой. Используйте говядину на кости, чтобы бульон получился насыщенным и ароматным. Также подготовьте остальные овощи: картофель, свеклу, морковь и лук. Если вы используете фасоль, убедитесь, что она предварительно сварена или взята консервированная.
2. Нарежьте говядину на порционные куски, поместите ее в кастрюлю, залейте холодной водой (3 литра) и доведите до кипения. Чтобы бульон был коричневым и более насыщенным, обжарьте мясо на сковороде перед варкой. Удаляйте пенку во время варки и не забудьте добавить соль в конце.
3. Нарежьте свеклу и морковь соломкой, лук — мелким кубиком. На сковороде с растительным маслом обжарьте сначала лук, затем добавьте морковь и свеклу. Чтобы сохранить яркий цвет свеклы, добавьте уксус.
4. В готовящийся бульон добавьте обжаренные овощи и коричневую фасоль, варите 20 минут. Затем добавьте нарезанный картофель и продолжайте готовить 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте томатную пасту.
5. В самом конце добавьте нашинкованную капусту и варите еще 10 минут. Украсить борщ можно черным перцем, свежим укропом. По желанию добавьте лавровый лист и мелко нарезанный чеснок. Дайте борщу настояться перед подачей.
Подача блюда
При подаче в тарелку положите кусочек мяса, налейте ароматный борщ и рядышком добавьте ложку сметаны. Приятного аппетита!
