При первом взгляде на японский картофельный салат у многих возникает вопрос: "Что это за киси-миси? Это точно салат?" Однако, стоит только попробовать, и многие становятся его преданными фанатами с первой ложки.
Этот уникальный вариант картофельного салата сочетает в себе классические ноты с добавлением рисового уксуса, острой горчицы и большого количества овощей.
Корни японской кухни
Японская кухня известна своим направлением ёсёку — это блюда западной еды, приготовленные в японском стиле. Одним из самых популярных представительных блюд в этом стиле выступает японский картофельный салат. Сравнивая его с привычной европейской версией, можно заметить, что ингредиенты очень похожи, но в японском варианте они часто имеют совершенно другую текстуру и подачу.
Ключевое отличие заключается в том, что в японском салате картофель всегда представлен в виде пюре, что делает его новым и неожиданным для европейского вкуса. Также в японском варианте можно найти разнообразие овощей, таких как огурцы, морковь и кукуруза, а иногда даже ветчину.
Рецепт японского картофельного салата
Ингредиенты (6-8 порций)
- 2–3 больших свежих красных картофеля, очищенных и нарезанных на четвертинки
- Соль по вкусу
- 2 свежих огурца, нарезанных тонкими кружочками
- 2 чайные ложки рисового уксуса
- 6 столовых ложек майонеза
- 0,5 чайной ложки сахара
- Маленькая щепотка глутамата натрия
- 0,5 чайной ложки острой горчицы
- 1 небольшая свежая морковь, нарезанная
- 1/4 средней красной луковицы, тонко нарезанной
- 2 вареных яйца, очищенных и нарезанных
- 2-3 пера зеленого лука, мелко нарезанных
Приготовление
Хотя ингредиенты похожи на европейские, вкус здесь точно японский! Пробовать рекомендуется всем!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
