Летние оладьи из кабачков: вкусный и простой рецепт для всей семьи
Наступил долгожданный сезон кабачков, и это идеальное время для приготовления аппетитных оладий. Эти оладьи не только вкусные, но и универсальные: их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, с разнообразными соусами или без. Многие предпочитают их холодными, но, в конечном счёте, это дело личных предпочтений. Если вы ещё не пробовали такой вариант, стоит попробовать - возможно, это станет вашим новым кулинарным хитом.
Ингредиенты
- Кабачки 500-600 г
- Сыр 150 г
- Овсяные хлопья 130 г
- Вода (кипяток) 200 мл
- Яйца 2 шт.
- Паприка 1 ч. л.
- Сухой чеснок 0,5 ч. л. (можно заменить свежим)
- Сухой базилик 1 ч. л. (по желанию)
- Соль по вкусу
- Мука 1 ст. л. (при необходимости)
Приготовление
Для этого рецепта подойдут молодые кабачки, весом около 600 г. Кожуру лучше не снимать, так как это добавляет дополнительный вкус и питательные вещества.
Начинается всё с овсяных хлопьев: их нужно залить кипятком и дать настояться, пока вы занимаете другими шагами. Время на приготовление хлопьев обычно составляет около 5 минут, но, если требуется больше времени, просто накройте их крышкой на 15 минут.
Кабачки натираются на крупной тёрке и отжимают излишки жидкости. Полученные отжатые кабачки добавляются к овсяным хлопьям, затем добавляется натёртый сыр.
После этого добавляются яйца, специи и чеснок (как свежий, так и сушёный). Все ингредиенты тщательно перемешиваем: можно использовать руки, чтобы добиться однородной массы.
На разогретой сковороде с растительным маслом формируйте оладьи с помощью ложки. Жарьте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Оладьи получаются очень нежными, поэтому лучше использовать лопатку для переворачивания. Готовые оладьи выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Так они остаются мягкими, но при остывании слегка затвердевают и хорошо держат форму.
Если кабачки оказались слишком сочными и вам не удалось хорошо отжать их, во время жарки первой партии можно добавить немного муки для удобства.
Подача
Подавайте оладьи со сметаной и чесноком, добавив по желанию свежую зелень или натёртый огурец. Для разнообразия можно украсить оладьи ломтиками помидоров. Приятного аппетита!