Шарлотка, знакомая многим с детства, стала символом домашнего тепла и уюта. Этот простой пирог с яблоками продолжает радовать своим вкусом и ароматом, даже несмотря на времена поста.
С наступлением Великого Рождественского поста, многие могут подумать, что придется отказаться от любимых сладостей. Однако это не так! Сегодня представляется возможность порадовать себя и близких аппетитной шарлоткой на апельсиновом соке, которая отличается своей нежной текстурой и гармоничным кисло-сладким вкусом.
В этом рецепте можно использовать высококачественную муку и обычный сахар, однако для пущей пользы рекомендуется заменить муку на цельнозерновую — тесто получится немного темных тонов. Сахар можно также заменить на кокосовый или тростниковый, что позволит снизить его гликемический индекс.
Время приготовления — около одного часа.
Ингредиенты
- Яблоки — 3-4 шт.
- Апельсиновый сок — 150 мл
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Соль — щепотка
- Сахар — 100 г
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 70 г
- Мука — 200 г
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Оптимально готовить шарлотку на соке, который придаст бисквиту неповторимый аромат и кислинку. Для этого необходимо отжать сок из двух средних апельсинов и влить его в миску. Следует добавить соду и щепотку соли, тщательно перемешивая венчиком — смесь начнет пениться.
Далее нужно ввести сахар, лимонную цедру и растительное масло, снова помешивая до полного растворения сахара. После этого частями добавляют просеянную муку, вымешивая тесто до однородной консистенции.
Лучшие яблоки для этого блюда — крепкие и кисло-сладкие сорта. Мягкие яблоки могут сделать пирог сыроватым, поэтому, если такие имеют место, можно обвалять их в муке перед добавлением в тесто. Яблоки очищаются и нарезаются мелкими кубиками, которые затем следует аккуратно вмешать в тесто.
Готовое тесто выливается в форму, предварительно выложенную пергаментом, и помещается в заранее разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. Проверка готовности осуществляется с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, пирог готов.
После выпекания стоит дать пирогу немного остыть и присыпать его сахарной пудрой. Иногда его также смазывают джемом для дополнительной сладости. Такой десерт идеально дополнит ароматный крепкий чай в время чаепития.
