Нежная шарлотка на апельсиновом соке: постный десерт с кисло-сладким оттенком

Шарлотка, знакомая многим с детства, стала символом домашнего тепла и уюта. Этот простой пирог с яблоками продолжает радовать своим вкусом и ароматом, даже несмотря на времена поста.

С наступлением Великого Рождественского поста, многие могут подумать, что придется отказаться от любимых сладостей. Однако это не так! Сегодня представляется возможность порадовать себя и близких аппетитной шарлоткой на апельсиновом соке, которая отличается своей нежной текстурой и гармоничным кисло-сладким вкусом.

В этом рецепте можно использовать высококачественную муку и обычный сахар, однако для пущей пользы рекомендуется заменить муку на цельнозерновую тесто получится немного темных тонов. Сахар можно также заменить на кокосовый или тростниковый, что позволит снизить его гликемический индекс.

Время приготовления около одного часа.

Ингредиенты

• Яблоки 3-4 шт.
• Апельсиновый сок 150 мл
• Сода 0,5 ч. ложки
• Соль щепотка
• Сахар 100 г
• Цедра лимона 1 ч. ложка
• Растительное масло 70 г
• Мука 200 г
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Оптимально готовить шарлотку на соке, который придаст бисквиту неповторимый аромат и кислинку. Для этого необходимо отжать сок из двух средних апельсинов и влить его в миску. Следует добавить соду и щепотку соли, тщательно перемешивая венчиком смесь начнет пениться.

Далее нужно ввести сахар, лимонную цедру и растительное масло, снова помешивая до полного растворения сахара. После этого частями добавляют просеянную муку, вымешивая тесто до однородной консистенции.

Лучшие яблоки для этого блюда крепкие и кисло-сладкие сорта. Мягкие яблоки могут сделать пирог сыроватым, поэтому, если такие имеют место, можно обвалять их в муке перед добавлением в тесто. Яблоки очищаются и нарезаются мелкими кубиками, которые затем следует аккуратно вмешать в тесто.

Готовое тесто выливается в форму, предварительно выложенную пергаментом, и помещается в заранее разогретую до 180C духовку на 35-40 минут. Проверка готовности осуществляется с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, пирог готов.

После выпекания стоит дать пирогу немного остыть и присыпать его сахарной пудрой. Иногда его также смазывают джемом для дополнительной сладости. Такой десерт идеально дополнит ароматный крепкий чай в время чаепития.