Секреты от профессионалов кухни
Вопрос о том, как получать удовольствие от еды и при этом следить за фигурой, остается актуальным в любое время года. Многие уверены, что вкусная еда — это прямая дорога к лишним килограммам, но шеф-повара и кондитеры стремятся опровергнуть этот миф. Какие стратегии выработали они, чтобы сочетать гастрономические удовольствия и поддерживать здоровье?
В поисках ответов на этот животрепещущий вопрос мы обратились к тем, кто целый день окружен соблазнительными блюдами.
Истории успеха шеф-поваров
Дмитрий Зотов, ресторатор и шеф: "Я похудел с 115 до 96 килограммов, затем немного набрал, но ключевым стал режим питания. Завтрак, обед, ужин — регулярность позволила мне контролировать вес. Особенно в этом помогло, что я начал завтракать. Пробовал много разных блюд, но теперь придерживаюсь простого: суп на обед и знакомые блюда на работу. Главное — меньше алкоголя и регулярные перекусы".
Катя Трофимова, повар и куратор кулинарной школы: "Я сбросила 30 килограмм благодаря контролю калорий. Не веду строгий подсчет, а просто опираюсь на интуицию и мягкие ограничения, что позволяет мне продолжать наслаждаться едой. Я завтракаю и обедаю, а ужин могу пропустить, если не голодна: мое любимое — это каши и свежие овощи".
Советы по правильному питанию
Александр Волков-Медведев, шеф ресторана: "После набора веса я осознал, как важно контролировать калории. Занимаюсь спортом и придерживаюсь диеты на основе белков и клетчатки, избегая углеводов. Важно пить много воды и не забывать про активность. И, конечно, не переедать, даже пробуя новые блюда на работе".
Лючия Чеботарь, шеф-кондитер: "У меня есть свой комфортный вес, который я контролирую, ведя здоровый образ жизни. Люблю сладости, но выбираю полезные варианты и придерживаюсь режима. Важно получать удовольствие от еды, но без вреда для здоровья".
Каждый шеф имеет свой уникальный подход к питанию и поддержанию формы. Важно не забывать, что контроль калорий и режим питания могут гармонично переплетаться с удовольствием от еды. Главное — найти баланс, который будет приносить радость и здоровья, сохраняя при этом стройность. "
