Турецкий завтрак: Менемен с овощами и яйцами
26 февраля 2026, 08:35
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 луковицы
- 1 болгарский перец
- 1-2 красных перца чили
- 1 банка (400 г) резаных помидоров
- 1-2 чайные ложки сахара
- 1 пучок петрушки
- 6 столовых ложек греческого йогурта
- 2 зубчика чеснока
Приготовление
Лук нарезают полукольцами, болгарский перец и чили полосками, предварительно удалив семена.В сковороде с толстым дном разогревают масло. Добавляют лук и перцы, тушат несколько минут до получения полумягкой текстуры.Следует добавить помидоры и сахар, тщательно перемешать. Тушить продолжают до уменьшения жидкости вдвое, затем посолить по вкусу.С помощью деревянной ложки формируют в овощной массе четыре углубления и разбивают в них яйца.Накрывают крышкой, уменьшают огонь и готовят до тех пор, пока яйца не схватятся.Греческий йогурт взбивают с мелконарезанным чесноком, добавляют соль и перец по вкусу. Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью и подают в сковороде с чесночным йогуртом.Приятного аппетита!