Восточная симфония в тарелке: постная чечевичная похлёбка с томатами
Похлёбка, любимое блюдо всех времен, остается верным спутником как домашнего, так и деликатного стола. Этот вариант отличается легкостью и доступностью, ведь его легко приготовить на основе обычной воды, без бульонов. Кроме того, похлёбки могут дополняться различными мясными компонентами, такими как фрикадельки или копчёности, однако сегодня акцент сделан на вегетарианском исполнении, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Сегодняшний рецепт полон кавказских ароматов и вкусов, завораживая своей пряной уникальностью. Вдохновленная грузинскими традициями, рецептура предлагает насыщенный и питательный вегетарианский вариант с зелёной чечевицей и свежими томатами. Попробуйте этот веганский шедевр, который не только приятно разнообразит ваше меню, но и порадует насыщенностью вкуса.
Ингредиенты для 1,25 литра похлёбки (примерно на три порции):
- 150 грамм зелёной чечевицы
- 1/2 лука
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2-4 свежих томата (или 200 грамм протёртых томатов из консервов)
- 1 чайная ложка томатной пасты
- Специи: 1/2 чайной ложки хмели-сунели, копчёной паприки и кориандра
- Соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
- Острый перец по вкусу
- Свежая кинза по вкусу
Приготовление похлёбки:
Перед приготовлением чечевицу следует замочить на 1-2 часа и промыть под проточной водой. Для работы с томатами, рекомендуем сделать надрезы на кожице, опустить их в кипяток на минуту, а затем переложить в холодную воду, чтобы снять шкуру. В случае использования консервированных томатов, этот шаг можно пропустить.
Теперь лук и морковь необходимо очистить и нарезать маленькими кубиками. В кастрюлю влить растительное масло и, разогрев его, обжаривать лук и морковь до золотистого цвета. После этого добавить томатную пасту и обжаривать ещё минуту. Затем влить подготовленные томаты и чечевицу, тщательно перемешать с завершающими специями.
Залив смесь одним литром горячей воды, довести до кипения, убавить огонь и готовить под крышкой до полной готовности чечевицы, примерно 25-30 минут. В конце добавить соль, измельченные зубчики чеснока и кинзу, довести до кипения и оставить настояться на 15-20 минут. Это время даст возможность похлёбке насытиться вкусами. Подавайте горячей с ржаным хлебом приятного аппетита!