Микробиологи, занимающиеся изучением бактерий в полости рта, поделились интересными фактами о том, как сахар способствует образованию кариеса, информирует The Conversation.
Механизм образования кариеса
Когда сладости попадают в рот, находящиеся на зубах бактерии активно поглощают сахар для роста и получения энергии. В течение нескольких минут после употребления сладкой пищи уровень кислотности в полости рта возрастает настолько, что начинает разрушать эмаль зубов.
Организм стремится восстановить баланс: слюна вымывает часть сахара и нейтрализует кислоту, а «полезные» бактерии стараются конкурировать с «вредными», чтобы предотвратить их доминирование.
Однако при частом употреблении сладкого эти защитные механизмы могут не справляться с нагрузкой.
Опасный мексис кариеса
Кариесогенные бактерии используют сахар не только для получения энергии, но и для создания плотной липкой пленки – зубного налета, известного также как биопленка. Этот «форт» прочно прикрепляется к поверхности зуба и почти невозможно удалить без механической очистки.
В результате эти бактерии продолжают производить кислоту, поддерживая вредную среду и разрушая зубы до появления болезненных кариозных полостей.
Как защитить зубы
Эксперты советуют наслаждаться десертами во время приема пищи. Это способствует обильному выделению слюны, что помогает вымыть сахар из полости рта. Напротив, частые перекусы сладким в течение дня могут привести к постоянному повышению уровня кислотности.
Кроме того, эндокринологи предупреждают, что завтраки с высоким содержанием сахара могут навредить организму. Хотя они создают временное ощущение бодрости, уже через несколько часов возникает сильная усталость, пишет Абзац.
