Удивительная икра из тыквы и кабачков на зиму

Икра из тыквы и кабачков это не только потрясающее блюдо, но и отличная возможность сделать заготовки на холодный сезон. Она насыщена витаминами и станет прекраснойadd к любому столу. Давайте разберёмся, как легко и быстро её приготовить.

Необходимые ингредиенты

• Тыква 300 г
• Кабачки 500 г
• Морковь 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Столовый уксус (9%) 1 ст. ложка
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Пошаговый процесс приготовления

1. Нарезать все овощи произвольно. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры.

2. Включить мультиварку в режиме Жарка и обжарить мелко нарезанный репчатый лук с чесноком до золотистого оттенка.

3. В чашу мультиварки добавить морковь, тыкву и болгарский перец. Перемешать и готовить 10-15 минут в том же режиме.

4. Нарезанные кабачки добавить в мультиварку, перемешать и накрыть крышкой. Готовить ещё 15 минут.

5. Открыть крышку и с помощью погружного блендера смешать овощи до состояния пюре.

6. Вернуть пюре в мультиварку, посолить, добавить сахар и уксус. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и переключить режим на Тушение на 35 минут.

7. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.

Эта аппетитная и полезная зимняя заготовка не оставит равнодушными ваших близких. Приятного аппетита!