Как заготовить зелёные помидоры на зиму

Зелёные помидоры это отличная заготовка, которая порадует вас зимой. Применяя этот надежный рецепт, можно будет каждый год вносить разнообразие в повседневное меню.

Ингредиенты для консервации

Для приготовления понадобятся:

• Зелёные помидоры
• Чеснок 23 зубчика
• Чёрный перец горошком 67 штук
• Душистый перец 3 штуки
• Укроп и петрушка
• Лавровый лист 1 штука на банку
• Соль 1 столовая ложка на банку
• Сахар 1 чайная ложка
• Уксус (9%) 1,5 столовой ложки

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка помидоров. Начинается всё с тщательной мойки плодов и удаления плодоножек. Оптимально использовать небольшие помидоры, а перед подготовкой каждый плод нужно аккуратно очистить.

2. Заполнение банок. В полторалитровые банки на дно помещаются лавровый лист, душистый и чёрный перец, а также чеснок, порезанный на части. По желанию можно добавить острый перец для пикантности.

3. Укладывание зелени. На дно нужно положить укроп и петрушку использование зонтиков укропа добавляет ещё больше аромата. Банки заполняются помидорами наполовину, снова добавляется зелень, а затем их наполняют до верха.

4. Подготовка к консервированию. На начальном этапе заливается кипятком до самого верха, накрываются крышками и оставляются на 15 минут. После этого необходимо слить воду и повторно залить банки кипятком, оставляя их на 20 минут.

5. Завершение процесса. В каждую банку добавляются сахар, соль и уксус, после чего банки снова наполняются кипящей водой. Плотно закройте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Полезные рекомендации

- Выбор помидоров. Подходите ответственно к выбору лучше брать твёрдые и неповреждённые плоды.

- Ароматизация. Можно добавить корень петрушки или сельдерея для более насыщенного вкуса.

- Эксперименты. Попробуйте добавить ломтики яблока или кусочки хрена для изюминки.

Контроль за солёностью позволяет регулировать вкус, а для хранения лучше выбирать прохладное место, чтобы сохранить свежесть и яркость аромата.

Успех вашей заготовки напрямую зависит от соблюдения всех этапов и использования хороших ингредиентов.