Сегодня на повестке дня — освежающий и ароматный плов из ягненка, который порадует вас своим необычным вкусом. Этот рецепт отличается небольшим количеством масла и жира, поэтому идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от удовольствия.
Необходимые ингредиенты
Для этого блюда понадобятся:
- Передние ножки ягненка — 2 шт. (вес около 2,4 кг)
- Репчатый лук — 600 г
- Морковь — 800 г
- Рис «Лазер» — 300 г
- Соль — 4 ч. ложки
- Приправа для плова (зира, куркума, барбарис) — 4 ч. ложки
- Подсолнечное масло — 1 ст. ложка
- Острый красный перец — 2 шт.
- Чеснок — 3 головки
Пошаговое приготовление
1. Ножки ягненка нарезать на кусочки и выложить на противень. Поместите их в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 30 минут, выбрав режим «Большой гриль».
2. В это время замочите рис в горячей воде (60 градусов). Лук нарежьте кольцами, а морковь — крупной соломкой.
3. На сильном огне обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте к нему мясо с противня и вылить образованный бульон. Приправьте солью и специями, добавьте кипящую воду так, чтобы мясо было почти полностью в бульоне, и готовьте под крышкой 20 минут.
4. Затем добавьте морковь, чеснок и острый перец, накройте и готовьте еще 10 минут, регулируя уровень жидкости при необходимости.
5. Далее добавьте замоченный и промытый рис, ровно распределив его по поверхности. Увеличьте огонь, чтобы жидкость впиталась, и затем уменьшите до минимального, накрыв плов специальной крышкой и оставив на самом слабом огне на 60 минут.
После окончания времени аккуратно снимите крышки и подавайте блюдо. Для яркости на стол можно дополнить плов свежими овощами, такими как арбузы или помидоры, и наслаждаться теплом чая.
Приятного аппетита!
