Ромовая баба: как приготовить легендарный десерт по ГОСТу

21 февраля 2026, 05:45

Ромовая баба это не просто сладость, а целое гастрономическое произведение искусства. Многие мечтают попробовать настоящую, сделанную по всем правилам, а не ту, что можно найти в магазинах. Процесс её приготовления требует терпения и внимания к деталям, но результат того стоит, сообщает источник.

Ингредиенты для 10 штук

Мука 380 граммов
Тёплая вода 120 миллилитров
Прессованные дрожжи 18 граммов (или сухие 6 граммов)
Сахар 85 граммов (поскольку используется 10 граммов ванильного сахара)
Яйца 74 грамма (1 яйцо + 1 желток)
Сливочное масло 82,5% 92 грамма
Соль 1 грамм
Ванилин 1 грамм (или ванильный сахар)
Изюм без косточек 46 граммов

Этапы приготовления

Приготовление ромовых баб можно разбить на три ключевых этапа:

Замешивание теста: В тёплой воде растворить 1 чайную ложку сахара и дрожжи, добавить 5 столовых ложек муки. Накрыть плёнкой и оставить на 30-45 минут для поднятия.

Формирование и расстойка: После того как опара подошла, добавляются сахар, яйца, соль и ванилин. Все ингредиенты постепенно смешиваются, образуя мягкое тесто, которое затем оставляется в тепле для второго подъёма на 40 минут.

Выпечка: Тесто делится на 10 равных кусочков, которые помещаются в смазанные формы. Булочки выпекаются при 200 градусах около 25 минут, после чего остывают.

Для пропитки ромовых баб готовится сироп из 440 миллилитров воды, 400 граммов сахара и 50 миллилитров рома. Все компоненты доводятся до кипения, после чего их охлаждают до теплого состояния.

Приготовленные булочки накалываются и пропитываются сиропом на 3-5 часов, а затем обмакиваются в ванильную глазурь. После этого романтический десерт готов к подаче на стол. Он станет прекрасным дополнением к чаепитию.

Приготовление ромовой бабы может занять время, но конечный результат это не просто выпечка, а кусочек доброй традиции, который порадует и взрослых, и детей. Приятного аппетита!

Источник: Будет вкусно!

Больше новостей на Cafekampa.ru