Интерес к салу растет, несмотря на мифы о вредности
Сало традиционно считается тяжелым и вредным продуктом. Однако за последние несколько лет его популярность в России ужасно возрастает. По последним данным, спрос на это изделие в розничной торговле увеличился почти на 25% в прошлом году. В то время как стоимость сала продолжает расти, цена на килограмм этого деликатеса достигла 600-700 рублей.
Мифы разоблачены: салом к иммунитету
Что стоит за этой невероятной популярностью? По мнению экспертов, значительное влияние оказало разоблачение мифов о сале, начатое еще во времена пандемии в 2020 году. Потребление лимонов и имбиря тогда взлетело до небес, но многие искали и другие способы укрепления иммунитета. Поседевшие на диетах стали обращать внимание на советы, утверждающие, что сало помогает избежать болезней.
Не только обычные люди, но и эксперты в области диетологии подтвердили: несмотря на высокое содержание жиров, сало может быть полезным. Оно содержит полиненасыщенную жирную арахидоновую кислоту, важную для сердца, а также множество витаминов - А, D и Е. Тем не менее, советуют есть его в умеренных количествах.
Современное сало: от традиций к разнообразию
Сегодня сало остаётся одним из немногих натуральных продуктов, которые не требуют добавления искусственных ингредиентов. Однако современные производственные методы изменили его вкусовые качества. В отличие от прежних традиционных пород свиней, таких как Крупная белая, теперь производят мясные породы, которые дают меньше жира. Тем не менее, на фермерских рынках можно найти и настоящий деликатес.
Сегодня выбор способен поразить любого: сало соленое, копченое, с добавлением различных пряностей и вкусовых добавок. Не стоит забывать и о смальце – переработанном сале, популярном в кулинарии для выпечки и жарки. Такой разнообразный асортимент делает сало всё более востребованным, несмотря на все пессимистические прогнозы о вреде.
В нашем мире сало остаётся не только элементом питания, но и символом здоровья. В период морозов особенно важно заботиться о своём иммунитете, и сало может стать отличным вариантом для поддержания сил в это непростое время.
