Этот удивительный творожный пирог обязательно привлечет внимание благодаря использованию кукурузной муки, которая придает ему особенный характер. Такое сочетание не только обогащает вкус, но и делает текстуру выпечки более легкой и рассыпчатой. Время порадовать себя и близких!
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста (форма 21х21 см):
200 г кукурузной муки
150 г мягкого сливочного масла
80 г сахара
1 среднее яйцо
10 г разрыхлителя (по желанию)
ванильный сахар по вкусу
Для творожного слоя:
400 г творога
3 средних яйца
100 г сахара
200 г ягод (свежих или замороженных)
ванильный сахар по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка теста: Смешать кукурузную муку с разрыхлителем и просеять. Если мысль о разрыхлителе не радует – можно и не добавлять! Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в течение 3-5 минут, пока масса не станет светлой. Затем добавить яйцо и продолжать взбивание еще 3-5 минут. Постепенно вмешать кукурузную муку до получения однородного теста.
2. Формирование и выпечка: Подготовить форму, застелив ее бумагой для выпечки. Выложить тесто и распределить ровным слоем. Убрать в холодильник на время подготовки творожной начинки.
3. Для начинки смешать творог, сахар, ванильный сахар и яйца в блендере до однородной консистенции. Добавить ягоды и аккуратно перемешать. Замороженные ягоды можно добавить без разморозки.
4. Творожную начинку выложить на тесто, разровнять и отправить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать около 40-45 минут, пока пирог не станет слегка румяным и творожный слой не схватится.
Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, наслаждаясь каждым кусочком!
