С распространенным мнением о том, что дети отказываются есть брокколи и брюссельскую капусту, можно столкнуться почти в каждой семье. Однако в некоторых домах все обстоит иначе! Например, в одной семье старший ребёнок сам просит приготовить эти овощи, и это вовсе не удивительно — ведь они могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Сочетание овощей с рисом не только радует глаз, но и наполняет дом уютом и домашним теплом. Простота ингредиентов превращается в настоящую кулинарную магию!
Что понадобится:
- Морковь — 1–2 шт.
- Брокколи — 200 г
- Цветная капуста — 200 г
- Стручковая фасоль — 200 г
- Брюссельская капуста — 200 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Рис — 1 стакан
- Тмин — ? ч. л.
- Куркума и специи — по вкусу
- Сливочное масло — около 40 г
- Соль — по вкусу
Приготовление овощей
Приготовление блюда начинается с отбора ингредиентов. Замороженные овощи — это отличный вариант, так как их легко и быстро готовить. Исключение составляет только морковь: её нужно очистить, промыть и нарезать кружочками, сообщает Дзен-канал "Моя зеленая кухня".
Брокколи и болгарский перец тщательно промываются под проточной водой для удаления лишнего льда и запаха. Затем в небольшую кастрюлю с кипящей водой опускается брюссельская капуста. Варить ее не требуется, достаточно довести до кипения и слить воду, чтобы избавиться от специфической горечи.
На сковороде разогревается немного масла, добавляется морковь, которая обжаривается несколько минут. Затем к ней присоединяются брокколи, фасоль и болгарский перец. Остывшую брюссельскую капусту можно разрезать пополам или оставить целиком и добавить к остальным овощам. Солите, добавьте специи, немного куркумы и обжаривайте всё на среднем огне. После этого добавляется кусочек сливочного масла, блюдо накрывается крышкой и оставляется томиться на минимальном огне на 5 минут, периодически помешивая.
Приготовление риса
Чтобы рис получился ароматным и рассыпчатым, на сухую сковороду всыпается тмин, который слегка прогревается до появления аромата. Следом добавляется сливочное масло, которое растапливается, и туда выкладывается промытый рис. Солите и немного обжаривайте, пока зерна не станут блестящими.
Далее заливайте рис водой в соотношении 1:2, перемешивайте, накрывайте крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне. Во время приготовления крышку не открывайте! Когда время истечёт, выключайте плиту и аккуратно перемешивайте рис, который получится нежным и рассыпчатым.
Готовые овощи можно подавать вместе с рисом — это отличное сочетание, которое порадует не только глаз, но и вкус. В качестве дополнения подойдут курица, рыба или мясо, но и без этих ингредиентов блюдо остаётся восхитительным!
