Доступность ингредиентов и наличие духового шкафа — это всё, что нужно для того, чтобы создать кулинарный шедевр на своей кухне. Сегодня речь пойдет о рулете с рыбой и овощами, который станет не только основным блюдом, но и великолепной закуской при охлаждении. Отправляемся за творчеством!
Ингредиенты для рулета
Для приготовления теста понадобятся простые продукты:
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- щепотка соли
- вода (по необходимости)
Для начинки возьмите:
- 500-600 г филе трески
- 2-3 луковицы
- 1 крупный сладкий перец (лучше зеленого цвета)
- 2 помидора
- 1 морковь
- соль и белый перец по вкусу
- 2 пучка свежей петрушки
- растительное масло
Приготовление рулета
Начнем с замешивания теста. Смешайте муку с солью, вбейте яйцо и постепенно добавляйте воду, пока не получите нежное тесто. Не переусердствуйте! Для начинки рыбу нарежьте кусочками, а овощи подготовьте, обжарив их на раскаленном масле. Лук нарежьте кольцами, сладкий перец — соломкой, а морковь натрите на терке. Помидоры лучше очистить от кожицы и нарезать дольками. Обжаривайте овощи последовательно — сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь, сладкий перец и помидоры. Готовьте около 2-3 минут, чтобы все овощи стали мягкими.
Сборка и запекание
Раскатайте тесто как можно тоньше, выкладывайте на него рыбу, а сверху овощи. Приправьте начинку солью, перцем и нарезанной петрушкой, затем аккуратно сверните рулет. Чтобы сок овощей не утратился, берегите его, они сделают тесто невероятно ароматным. Смажьте верх рулета водой. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите рулет на средний уровень и запекайте около 20-25 минут. Для дополнительной влажности поставьте в духовку емкость с водой.
По достижении готовности дайте рулету немного остыть, около 10-15 минут, накрыв его полотенцем. Нарежьте на порционные куски, подавайте с соусом из сметаны с хреном или чесночным соусом на выбор. Приятного аппетита!
