Нежный и низкокалорийный бисквитный рулет с творожной начинкой станет отличным выбором для любого, кто желает побаловать себя здоровым десертом, не навредив фигуре. Этот рулет не содержит сахара, а обладает минимальным количеством калорий и максимальным содержанием белка. Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием и не готов отказываться от сладостей.
Вес рулета: 650 гр.
Пищевая ценность на 100 г: 110 ккал, 11,12 г белков, 3,38 г жиров, 8,48 г углеводов.
Бисквит:
- Яйцо С1 - 4 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г.
- Разрыхлитель - 4 г.
- Ванилин - щепотка.
- Соль - щепотка.
- Подсластитель - 4 г.
Начинка:
- Творог 0% - 180 г.
- Мягкий творог 0% - 120 г.
- Ванилин - щепотка.
- Подсластитель - 4 г.
- Малина - 100 г.
- Банан - 60 г.
Процесс приготовления:
Начинается всё с отделения белков от желтков. Белки взбиваются с небольшим количеством соли и ванилина до образования устойчивых пиков. Затем по одному вводятся желтки, пока смесь не станет густой и пышной.
Кукурузный крахмал и разрыхлитель просеиваются, и на низкой скорости миксера смешиваются с яичной массой, не позволяя ей оседать.
Подготовленный противень застилается пергаментом, после чего тесто распределяется в виде прямоугольника и выпекается в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 7-10 минут. Когда бисквит готов, его следует аккуратно перевернуть, снять пергамент и свернуть в рулет для охлаждения.
В отдельной миске тщательно перемешиваются как виды творога, ванилин и подсластитель. Готовую творожную массу равномерно наносят на бисквит, добавляют ягоды малины и банан, а затем плотно сворачивают всё в рулет. Убирают в холодильник минимум на 2 часа. После остывания рулет нарезают на порционные кусочки.
