Корки арбуза, как правило, отправляются в мусор, но это настоящая находка для кулинаров. Цукаты из арбузных корок — это оригинальный и полезный десерт, который поможет использовать каждый кусочек ароматного плода, добавляя сладкую нотку к зимним вечерам.
На вкус такие цукаты удивляют: они не напоминают арбуз, а скорее схожи с сушеным инжиром или курагой. Получается сладость, которая радует своей тягучестью и полупрозрачной текстурой.
Как приготовить цукаты
Ингредиенты:
- Арбузные корки — 2 кг
- Сахар — 500 г
- Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
Приготовление начинается с предварительной подготовки корок: их следует тщательно промыть, удалить семена и нарезать кусочками размером 4 на 6 см.
Далее в казан с толстым дном укладываются корки и пересыпаются сахаром. Оставьте их на 30 минут, чтобы корки выпустили сок.
После этого казан ставят на сильный огонь. После закипания варите корки без крышки около 50 минут. Вода должна испариться, а корки стать прозрачными.
Готовые корки необходимо извлечь из сиропа и переложить на сушилку. Процесс сушки следует осуществлять при температуре 50° в течение 8-9 часов. Альтернативным вариантом является сушка на свежем воздухе при теплой и солнечной погоде.
Хранение и подача
Готовые цукаты порадуют ярким цветом, упругой текстурой и сладким вкусом. Хранить их рекомендуется в герметично закрытых стеклянных банках в сухом и прохладном месте.
Эти целебные сладости подойдут не только для чаепитий, но и как самостоятельное угощение для гостей. Приятного аппетита!
#арбуз #арбузныекорки #цукаты #рецептцукатов
