Абрикосово-лавандовый джем: как создать лето в банке

18 февраля 2026, 18:03

Готовьте с любовью и наслаждайтесь настоящим гастрономическим десертом абрикосово-лавандовым джемом. Этот солнечный джем сочетает в себе сладость спелых абрикосов и легкий цветочный аромат лаванды, превращая даже простые блюда в настоящие кулинарные шедевры. Суперэнергия лета была аккуратно законсервирована в баночках, и готова к вашему столу!

Ингредиенты для идеального джема

Основные ингредиенты включают:

  • 1 кг свежих абрикосов (поспелые, но упругие);
  • 600-700 г сахарного песка (можно уменьшить, если абрикосы очень сладкие);
  • 1 лимон (сок, около 40-50 мл);
  • 1.5-2 ч. л. сушеной пищевой лаванды (без горки);
  • пектин (по желанию, 40-50 г для желирования).

Важно: Используйте только пищевую лаванду, купленную в специализированных магазинах.

Этапы приготовления

Приготовление джема это не только процесс, но и удовольствие. Следуйте простым шагам:

Подготовка абрикосов

  • Промыть абрикосы, удалить косточки и нарезать их на кусочки (2-3 см) для текстуры.
  • Посыпать кусочки сахаром и добавить лимонный сок. Оставить на 2-4 часа, чтобы фрукты пустили сок.

    • Экстракция аромата лаванды

  • Старт с 1.5 ч. л. лаванды, чтобы избежать переароматизации.
  • Добавление лаванды: можно замочить ее в горячей воде перед добавлением в кастрюлю с абрикосами или завернуть в марлю.

    • Варка джема

  • Нагревать кастрюлю с фруктами на среднем огне, добавив пектин, если нужен густой джем.
  • Постоянно помешивать, особенно по дну, чтобы не подгорело. Обычно варка занимает 20-40 минут.
  • Проверка готовности: капля джема должна сохранять форму на холодном блюдце. Температура около 104-105C.

    • По завершении варки извлечь лаванду, если использовалась марля, и начать разливать джем в стерилизованные банки.

    Фасовка и хранение

  • Стерилизовать банки и крышки, а затем разлить горячий джем, заполняя банки до самого верха.
  • Закрывать стерильными крышками и перевернуть вверх дном для создания вакуума.

    • Этот джем не только обогатит ваше меню, но и станет превосходным подарком близким, сохранив дух лета в каждой ложке. Готовьте с радостью!

    Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов
    Больше новостей на Cafekampa.ru