Каждый мечтает о картофельном пюре, которое радует глаз нежным, шелковистым видом и заманивает аппетитным ароматом. В поисках идеального рецепта, решено было исследовать лучшие варианты и получить мнение опытных поваров. И, как показывает практика, этот вариант действительно стал фаворитом как для взрослых, так и для детей. Давайте готовить вместе!
Выбор продуктов
Секрет вкусного пюре кроется в высококачественных ингредиентах. Для этого подойдёт поздний картофель с высоким содержанием крахмала и характерным жёлтым оттенком среза. Лучше всего покупать овощи на рынке, где можно уточнить, какой сорт будет наиболее подходящим, пишет Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Что касается сливочного масла, рекомендуется выбирать вариант с жирностью от 82,5% без ненужных добавок и названий вроде «бутербродное». Молоко же должно быть пастеризованным, это гарантирует его высокое качество и сохранение полезных свойств. Жирность здесь не столь критична.
Приготовление
Начните с тщательной подготовки картофеля: помыть, очистить и нарезать его на половинки. Отваривать овощи следует в слегка подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Размер кусочков не так важен, но желательно, чтобы они были одинаковыми для равномерного приготовления. Спустя 30 минут проверяйте готовность — картофель должен легко спадать с ножа.
После этого слейте всю воду и превратите картофель в пюре, используя сито, толкушку или специальный пресс — это добавит воздушности и создаст желаемую текстуру. Далее, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и шепотком перемешайте венчиком. Постепенно вливайте горячее молоко, продолжая взбивать — так удастся добиться однородной, кремовой консистенции.
Подача блюд
Готовое пюре раскладываем по тарелкам, заливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем свежей зеленью. В идеале, подать его с мясными блюдами, такими как котлеты или сосиски. И не забудьте главное — хорошее настроение!
Ингредиенты:
Картофель – 600 г.
Сливочное масло – 80 г.
Молоко – 150 мл.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень для подачи.
Соль и перец по вкусу.
И совсем немного хорошего настроения!
