Как приготовить классическое картофельное пюре: секреты и советы

Каждый мечтает о картофельном пюре, которое радует глаз нежным, шелковистым видом и заманивает аппетитным ароматом. В поисках идеального рецепта, решено было исследовать лучшие варианты и получить мнение опытных поваров. И, как показывает практика, этот вариант действительно стал фаворитом как для взрослых, так и для детей. Давайте готовить вместе!

Выбор продуктов

Секрет вкусного пюре кроется в высококачественных ингредиентах. Для этого подойдёт поздний картофель с высоким содержанием крахмала и характерным жёлтым оттенком среза. Лучше всего покупать овощи на рынке, где можно уточнить, какой сорт будет наиболее подходящим, пишет Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".

Что касается сливочного масла, рекомендуется выбирать вариант с жирностью от 82,5% без ненужных добавок и названий вроде бутербродное. Молоко же должно быть пастеризованным, это гарантирует его высокое качество и сохранение полезных свойств. Жирность здесь не столь критична.

Приготовление

Начните с тщательной подготовки картофеля: помыть, очистить и нарезать его на половинки. Отваривать овощи следует в слегка подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Размер кусочков не так важен, но желательно, чтобы они были одинаковыми для равномерного приготовления. Спустя 30 минут проверяйте готовность картофель должен легко спадать с ножа.

После этого слейте всю воду и превратите картофель в пюре, используя сито, толкушку или специальный пресс это добавит воздушности и создаст желаемую текстуру. Далее, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и шепотком перемешайте венчиком. Постепенно вливайте горячее молоко, продолжая взбивать так удастся добиться однородной, кремовой консистенции.

Подача блюд

Готовое пюре раскладываем по тарелкам, заливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем свежей зеленью. В идеале, подать его с мясными блюдами, такими как котлеты или сосиски. И не забудьте главное хорошее настроение!

Ингредиенты:

Картофель 600 г.

Сливочное масло 80 г.

Молоко 150 мл.

Лавровый лист 2 шт.

Зелень для подачи.

Соль и перец по вкусу.

И совсем немного хорошего настроения!