Щи с белыми грибами: секреты наваристого супа
Густые и ароматные щи с белыми грибами — это не просто блюдо, а символ русской кухни, который согревает в любую погоду. Это рецептура получила название «щи из топора», подчеркивающее умение делать из простого нечто удивительное. Один из секретов успешного приготовления — использование как сушеных, так и свежих белых грибов для создания насыщенного «лесного» аромата.
Ингредиенты для 4 порций:
- Говяжий бульон — 1,5 л
- Говяжьи ребра (томленые или отварные) — 160 г
- Сушеные белые грибы — 5 г
- Свежие белые грибы — 100 г
- Картофель — 230 г
- Квашеная капуста — 160 г
- Морковь — 60 г
- Лук репчатый — 60 г
- Очищенные томаты — 70 г
- Чеснок — 10 г
- Свежий укроп — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — 3 г (для балансировки кислоты капусты)
Пошаговое приготовление:
Вкус щей сливается в единой симфонии: кислинка капусты, сладость мяса, глубина грибов и аромат свежих трав создают идеальный суп для уютного семейного ужина, пишет Big Taste - Культ еды.
