Как приготовить кимчи из пекинской капусты

14 февраля 2026, 07:31

Кимчи — это популярное корейское блюдо, которое привлекает своей пикантностью и уникальным вкусом. Использование пекинской капусты в этом рецепте придаёт блюду особую нежность и хрусткость. Вот что нужно для его приготовления.

Необходимые ингредиенты

1 кочан пекинской капусты (около 1 кг)
1,5 литра воды
1/2 стакана соли
1 морковь
1/2 крепкого яблока
2 пера зелёного лука
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки тёртого имбиря
2 столовые ложки соевого соуса
1/4 стакана пасты кочудян
по желанию — 1 столовая ложка мисо

Пошаговое приготовление

Сначала пекинскую капусту нужно разрезать вдоль на четыре части. Затем поместить её в рассол из воды и соли.

Для полного погружения капусту следует прижать тарелкой и оставить в комнате на 8-12 часов.

После этого слейте жидкость, слегка отожмите капусту и нарежьте на средние кусочки.

Нарезать морковь и половину очищенного яблока соломкой, а зелёный лук — отрезками длиной около 2 см. Добавьте все ингредиенты к капусте.

Для заправки в миске соедините измельчённый чеснок, тёртый имбирь, соевый соус и пасту кочудян. Если хотите усилить вкус, можно добавить мисо.

Перемешайте заправку и, при необходимости, разбавьте её водой до консистенции томатной пасты.

Соедините заправку с овощами, тщательно перемешайте и переложите в банку. Уплотните содержимое и неплотно закройте крышку.

Выдержите кимчи в тёмном месте при комнатной температуре в течение 2-3 дней, а затем уберите в холодильник, где оно может храниться до нескольких месяцев.

Приятного аппетита!

Источник: Vindy

Топ

Ферментированная капуста с анисом: вкусная находка для зимнего стола

Ферментированная капуста - это традиционный зимний продукт, однако, чтобы добавить яркие акценты в знакомое блюдо, стоит попробовать заквасить капусту с анисом. Эта пряность привносит нежный сладковатый оттенок, усиливает...

07:28

Изучаем лучшие блюда Shiba: гастрономическое приключение

Приготовьтесь к открытию кулинарного мира ресторана Shiba, где каждый?? блюда передает уникальный характер японской кухни. Здесь собраны топ-5 гастрономических шедевров, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана. Кулинарные сокровища...

08:25

Африканский уют на высоте

Ресторан Jamaa, расположенный на 84-м этаже небоскрёба «Око», привлекает внимание не только своей панорамой, но и уникальной семейной атмосферой. Братья Васильчуки, известные в ресторанном бизнесе с момента запуска «гламурной чайханы с...

08:17

Как правильно хранить консервацию: риски переворачивания банок

С приближением зимы многие готовят домашние консервации, включая варенья, компоты и маринованные овощи. Однако важно понимать, что не все банки можно переворачивать после запечатывания. Давайте разберемся, какие сорта консервов требуют особого подхода...

06:27

Как приготовить кимчи из пекинской капусты

07:31

Как выбрать рыбу: красная или белая — что полезнее и в чем разница?

При выборе рыбы в магазине многие сталкиваются с дилеммой: остановиться на лососе или выбрать минтай, предпочесть форель или хек, тунец или треску? Красная рыба часто ассоциируется с изысканностью и полезностью, в то время как белая воспринимается как...

06:24

Кремовая киноа: идеальный веганский завтрак для бодрого утра

Если вы ищете оригинальный и питательный завтрак, опробуйте это простое и вкусное блюдо на основе киноа. Его легкость и уникальный вкус сделают ваше утро ярче. Ингредиенты для 2 порций Киноа (сухая) – 50 г Кокосовое молоко – 200 г Вода – 100 г ...

06:57

Манами: ранний крупноплодный томат для теплиц и обильного урожая

Взгляд на Манами начинается с того момента, когда вы на глаз видите, как кусты расправляют листву и набирают силу, а первые кисти обещают крупные плоды уже в ближайшее время. Это не просто раннеспелый гибрид, это растение, которое требует внимания к...

05:26

Вкусные зимние заготовки: невероятное варенье из ревеня и апельсинов

Зимой, открыв баночку с домашним вареньем, можно насладиться удивительным вкусом, которое непременно согреет в холодные вечера. Каждой зимой хозяюшки делают заготовки, и рецепт варенья из ревеня с апельсинами порадует...

05:40

Винный поединок: Павел Швец против Пьемонта на слепой дегустации

На уникальном винном поединке, состоявшемся в феврале 2026 года, 14 участников вслепую пробовали 5 пар вин и сравнивали их между собой. Каждый бокал хранил свои секреты, и лишь после дегустации раскрывалась истинная природа напитков. Рислинг: звезда...

04:50

Погружение в мир тыквенного варенья

Тыквенное варенье — это не только яркое лакомство, но и настоящая находка для любителей оригинальных десертов. Яркий цвет и насыщенный вкус делают его идеальным дополнением к утреннему кофе или чаю, а также прекрасным ингредиентом для выпечки. Давайте...

04:27

Подземная пальма: уникальная находка из тропиков

В мире растений нередки удивительные формы жизни, и подземная пальма, или пинанга подземная, одному из немногих таких уникальных видов, наконец, обрела внимание ученых. Этот редкий представитель флоры растет на Калимантане и славится...

03:25

Белковое пирожное: сладость без угрызений совести

Ищете способ насладиться десертом, не перегружая организм лишними калориями? Это белковое пирожное — отличное решение! С легкостью подготовив его, можно побаловать...

03:59

Сибирские семена чиа: как Россия осваивает экзотические культуры

Селекционеры России ставят перед собой амбициозные задачи. Научить южное растение, такое как чиа, адаптироваться к морозным сибирским условиям — задача не из легких. Программа Пятого канала «Страна советов» раскрывает секреты этих маленьких семян и их...

02:58

Первая мойка посудомоечной машины: как подготовить ее к работе и не ошибиться

Покупка новой посудомоечной машины — это всегда приятное событие. Однако прежде чем загрузить в нее свою посуду, настоятельно рекомендуется провести первую мойку. Этот процесс играет ключевую роль в обеспечении чистоты и безопасности, ведь...

02:25

Необычные закусочные пирожки, которые покорят ваш стол

Представляем вам удивительное лакомство, которое готовится быстрее, чем вы успеете сказать "вкусно"! Эти пирожки из слоеного теста с начинкой удивят даже самых искушенных гурманов. Что понадобится для приготовления Не требуется много ингредиентов...

02:04

Вкусные наггетсы из индейки и свежий морковный салат для здорового питания

Наггетсы из филе индейки, приготовленные дома, представляют собой отличную альтернативу магазинным полуфабрикатам. Они не только вкусны, но и полезны, так как содержат меньше жиров и добавок. А для уравновешивания блюда идеально подойдет...

01:31

Фестиваль сала в Красноярске: что ожидать и когда приходить

Октябрьский район Красноярска готовится к яркому событию — в пятницу, 31 октября, здесь пройдет масштабный «День сала». Гостей ждут не только на прилавках с вкусной продукцией, но и на концерте, который украсит праздник! Ярмарка и конкурсы Главным...

01:26

Как избавиться от муравьев без химии: простые народные решения

Муравьи — частые и нежеланные «гости» в домах и на участках, приносящие с собой множество неприятностей. Они могут портить запасы продуктов, переносить тлю на растения и, как следствие, оказывать негативное влияние на урожай. Однако многие хозяева...

00:38

Плесень и грибок после затопления квартиры: восстановление ущерба и защита здоровья

Последствия затопления квартиры могут быть более серьезными, чем поврежденные обои и мебель. Часто грибок и плесень дают о себе знать лишь через некоторое время после возникновения проблемы, и именно в этот период жильцы сталкиваются с...

00:29