Трюфель — это не просто гриб, это настоящая кулинарная вселенная, полная удивительных вкусов и ароматов. Он может показаться экзотичным и дорогим, но стоит хотя бы раз попробовать это деликатесное добавление к блюдам. Он не всегда сразу покоряет сердце, но как только это произойдет – это навсегда. Если вы решили попробовать трюфель, но он вам поначалу не пришелся по вкусу, дайте ему ещё один шанс — со временем многие открывают для себя его уникальность, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Вес приготовленного блюда – 585 граммов, что достаточно для двух порций.
Время на приготовление: 15-20 минут.
Ингредиенты
- 260 г пасты ригатони
- 20 г сушеных белых грибов, измельчённых
- 150 г шампиньонов
- 0.5 лимона
- 10 г трюфельной пасты
- 0.5 репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки тимьяна
- 1-2 веточки петрушки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1,5 литра воды и залейте сушёные белые грибы 100 мл горячей воды. Оставшуюся воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте ригатони, посолите и варите на сильном огне 3 минуты. Обязательно сохраните половник воды из-под пасты, а затем откиньте готовое тесто на дуршлаг.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук и чеснок. Шампиньоны очистите и нарежьте. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте белые грибы, шампиньоны, чеснок, трюфельную пасту и тимьян. Обязательно попробуйте трюфельную пасту — её специфический вкус придется многим не по душе, но если она вызовет интерес, добавьте по вкусу. Жарьте ингредиенты ещё 3-4 минуты на сильном огне.
Шаг 3: Половину грибной смеси переложите в блендер и измельчите до пюреобразного состояния. Если его нет, нарежьте грибы очень мелко. Мелко порубите петрушку и натрите лимонную цедру — важно использовать только желтую часть, так как белая горькая. Смешайте пасту с грибами, добавьте немного воды из-под пасты, затем введите петрушку и цедру. Подавайте блюдо сразу после приготовления.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите набор ингредиентов и присоединяйтесь к кулинарной семье Ужин Дома!
