Ригатони с белыми грибами и трюфельным соусом
Трюфель это не просто гриб, это настоящая кулинарная вселенная, полная удивительных вкусов и ароматов. Он может показаться экзотичным и дорогим, но стоит хотя бы раз попробовать это деликатесное добавление к блюдам. Он не всегда сразу покоряет сердце, но как только это произойдет это навсегда. Если вы решили попробовать трюфель, но он вам поначалу не пришелся по вкусу, дайте ему ещё один шанс со временем многие открывают для себя его уникальность, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Ужин Дома".
Вес приготовленного блюда 585 граммов, что достаточно для двух порций.
Время на приготовление: 15-20 минут.
Ингредиенты
- 260 г пасты ригатони
- 20 г сушеных белых грибов, измельчённых
- 150 г шампиньонов
- 0.5 лимона
- 10 г трюфельной пасты
- 0.5 репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки тимьяна
- 1-2 веточки петрушки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1,5 литра воды и залейте сушёные белые грибы 100 мл горячей воды. Оставшуюся воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте ригатони, посолите и варите на сильном огне 3 минуты. Обязательно сохраните половник воды из-под пасты, а затем откиньте готовое тесто на дуршлаг.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук и чеснок. Шампиньоны очистите и нарежьте. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте белые грибы, шампиньоны, чеснок, трюфельную пасту и тимьян. Обязательно попробуйте трюфельную пасту её специфический вкус придется многим не по душе, но если она вызовет интерес, добавьте по вкусу. Жарьте ингредиенты ещё 3-4 минуты на сильном огне.
Шаг 3: Половину грибной смеси переложите в блендер и измельчите до пюреобразного состояния. Если его нет, нарежьте грибы очень мелко. Мелко порубите петрушку и натрите лимонную цедру важно использовать только желтую часть, так как белая горькая. Смешайте пасту с грибами, добавьте немного воды из-под пасты, затем введите петрушку и цедру. Подавайте блюдо сразу после приготовления.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите набор ингредиентов и присоединяйтесь к кулинарной семье Ужин Дома!