Салат Оливье — это не просто блюдо, а настоящая классика, проходившая через время в различных интерпретациях. От традиционного рецепта, известного с XIX века, до советской версии — каждая из них имеет свою уникальность. Но что, если добавить в любимый салат малосольную красную рыбу и нежные креветки? В таком варианте Оливье приобретает новый яркий вкус, который обязательно понравится любителям кулинарных экспериментов.
Ингредиенты для салата
Чтобы приготовить этот аппетитный салат для 4-6 порций, понадобятся:
- 150 г картофеля;
- 150 г моркови;
- 2 яйца;
- 0,5 стакана свежемороженого зеленого горошка;
- 150-200 г слабосоленой красной рыбы;
- 150-200 г коктейльных креветок;
- 1 луковица;
- 1 ст. л. яблочного уксуса;
- 1,5 ст. л. маринованных каперсов;
- 2 ст. л. майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Для декоративного «кружева» понадобится:
- 40 г растительного масла;
- 5 г муки;
- 20 мл воды;
- пищевой краситель.
Приготовление салата
Декорируем салат
Для украшения можно сделать хрустящее «кружева». Для этого смешивают масло, муку и воду, добавляют краситель и жарят до готовности на сухой сковороде. Корону аккуратно извлекают и дают остыть, после чего укладывают на салат.
Оливье с красной рыбой и креветками не только выглядит эффектно, но и воспроизводит знакомый вкус классического блюда с интересным акцентом. Такой салат станет настоящим украшением любого стола.
Приятного аппетита!
