Простые ингредиенты — мука, манка и вода — становятся основой для удивительных лепешек, которые идеально подходят для чаепития. Эти угощения готовятся в считанные минуты и моментально исчезают со стола.
Подготовка теста
В глубокой миске смешать манку с теплой водой (около 300 мл). После перемешивания оставить на 10–15 минут — манка должна немного разбухнуть.
В отдельной чаше объединить муку, соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и сухие дрожжи.
Соединить мучную смесь с манной основой, затем постепенно добавлять оставшуюся теплую воду (250–300 мл) и растительное масло (3 ст.л.).
Тщательно перемешать до получения однородной массы, напоминающей густую сметану. Если тесто слишком густое, требуется добавить немного воды, а если слишком жидкое — немного муки.
Брожение теста
Накрыть миску с тестом полотенцем или пленкой.
Поставить в теплое место на 40–60 минут, пока тесто не удвоится в объеме и не появятся пузырьки.
Выпечка лепешек
Разогреть сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Если сковорода старая, рекомендуется смазать её каплей масла.
Перемешать тесто, которое должно быть слегка жидким и пузырчатым.
С помощью половника налить порцию теста на сковороду, толщиной примерно 0,5–1 см.
Жарить под крышкой на среднем огне 3–4 минуты, пока верхушка не схватится и не появятся дырочки. Затем перевернуть и жарить вторую сторону еще 2–3 минуты до золотистого оттенка.
Готовые лепешки складывать стопкой и накрывать полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Подача
Лепешки подавать теплые — они мягкие, пористые и очень ароматные.
Прекрасно сочетаются с медом, вареньем, маслом, сгущенкой или сыром.
Для нейтрального вкуса (например, к супу) можно уменьшить количество сахара до 0,5 ч.л. и исключить ваниль.
Ингредиенты:
Манка — 200 г
Мука — 200 г
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Теплая вода (примерно 45°C) — 550–600 мл
Растительное масло — 3 ст.л. (плюс немного для жарки)
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и пробуйте этот замечательный рецепт.
