Кулинария может стать настоящим искусством, особенно когда речь идет о рыбных блюдах. Новые рецепты не только порадуют вас, но и подарят множество витаминов и полезных веществ.
Котлеты из лосося с брокколи
Энергетическая ценность (на 100 г): 172 ккал, белки — 16 г, жиры — 10,2 г, углеводы — 12 г.
Ингредиенты:
- Филе лосося или рыбный фарш — 350 г
- Брокколи — 130 г
- Яйцо С1 — 1 шт
- Рисовая мука — 20 г + для обсыпки (если используется фарш)
- Топленое или кокосовое масло — 5-7 г
- Соль — по вкусу
Приготовление: Обработать брокколи, разобрав на соцветия и отварив 2-3 минуты. Затем охладить и мелко нарезать. Если используется филе, порезать на кубики 1x1 см. Соединить лососевую массу, брокколи, яйцо, посолить и добавить муку. На разогретую сковороду выложить лепешки из полученного теста, обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны. Альтернативный метод — запекание котлет в духовке на пергаменте при 220 °С в течение 12-14 минут.
Пирог с минтаем
Энергетическая ценность (на 100 г): 145 ккал, белки — 10,5 г, жиры — 6,6 г, углеводы — 11 г.
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 100 г
- Яйцо С0 — 1 шт.
- Зеленый лук — 25 г
- Кокосовое или миндальное молоко — 30 мл
- Рисовая мука — 25-30 г
- Шпинат — 15 г
- Овсяные хлопья — 10 г
- Топленое или кокосовое масло — 7 г
- Соль — 1 щепотка
Приготовление: Нарезать минтай на мелкие кубики, зелень порубить. Взбить яйцо с молоком, добавить хлопья, зелень и рыбу, затем всыпать муку. На среднем огне растопить масла, выложить массу и разровнять до 1-1,5 см толщиной. Накрыть крышкой и готовить до матового состояния (примерно 6-7 минут). Перевернуть и готовить еще 3-4 минуты.
Этот пирог невероятно вкусен как в горячем, так и в холодном виде, что делает его отличным выбором для перекуса на ходу.
В книге Дарьи Савельевой и Дарьи Третьяковой «Чистое питание: избранные рецепты практиков» можно найти множество других оригинальных и полезных блюд для повседневного меню.
