Лососевые котлеты и пирог с минтаем: простые и полезные рецепты

Кулинария может стать настоящим искусством, особенно когда речь идет о рыбных блюдах. Новые рецепты не только порадуют вас, но и подарят множество витаминов и полезных веществ.

Котлеты из лосося с брокколи

Энергетическая ценность (на 100 г): 172 ккал, белки 16 г, жиры 10,2 г, углеводы 12 г.

Ингредиенты:

• Филе лосося или рыбный фарш 350 г
• Брокколи 130 г
• Яйцо С1 1 шт
• Рисовая мука 20 г + для обсыпки (если используется фарш)
• Топленое или кокосовое масло 5-7 г
• Соль по вкусу

Приготовление: Обработать брокколи, разобрав на соцветия и отварив 2-3 минуты. Затем охладить и мелко нарезать. Если используется филе, порезать на кубики 1x1 см. Соединить лососевую массу, брокколи, яйцо, посолить и добавить муку. На разогретую сковороду выложить лепешки из полученного теста, обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны. Альтернативный метод запекание котлет в духовке на пергаменте при 220 С в течение 12-14 минут.

Пирог с минтаем

Энергетическая ценность (на 100 г): 145 ккал, белки 10,5 г, жиры 6,6 г, углеводы 11 г.

Ингредиенты:

• Минтай (филе) 100 г
• Яйцо С0 1 шт.
• Зеленый лук 25 г
• Кокосовое или миндальное молоко 30 мл
• Рисовая мука 25-30 г
• Шпинат 15 г
• Овсяные хлопья 10 г
• Топленое или кокосовое масло 7 г
• Соль 1 щепотка

Приготовление: Нарезать минтай на мелкие кубики, зелень порубить. Взбить яйцо с молоком, добавить хлопья, зелень и рыбу, затем всыпать муку. На среднем огне растопить масла, выложить массу и разровнять до 1-1,5 см толщиной. Накрыть крышкой и готовить до матового состояния (примерно 6-7 минут). Перевернуть и готовить еще 3-4 минуты.

Этот пирог невероятно вкусен как в горячем, так и в холодном виде, что делает его отличным выбором для перекуса на ходу.

В книге Дарьи Савельевой и Дарьи Третьяковой Чистое питание: избранные рецепты практиков можно найти множество других оригинальных и полезных блюд для повседневного меню.