Борщ — это не просто суп, а настоящий символ домашнего уюта. Каждая хозяйка знает, что процесс приготовления этого любимого блюда требует немало времени и усилий, особенно на этапе подготовки овощей. Однако существует полезный лайфхак: заготовка заправки для борща на зиму, которая значительно упростит этот процесс.
Приготовив такую заправку один раз, зимой можно будет сварить яркий и ароматный борщ всего за несколько минут. Заправка обладает насыщенным красным цветом, идеально сбалансированным вкусом и невыносимо заманчивым ароматом.
Время приготовления: примерно 1,5 часа.
Количество: 6 баночек по 0,5 л.
Энергетическая ценность (на 100 г)
- Калорийность: 95 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 5,8 г
- Углеводы: 8,7 г
Ингредиенты
- 1 кг свеклы
- 600 г моркови
- 600 г сладкого перца
- 600 г лука
- 1 кг помидоров
- 1 острый перец
- 4-5 зубчиков чеснока
- 70 г соли
- 50 г сахара
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 40 мл уксуса 9%
- 200 мл растительного масла
(Весь вес овощей указан уже в очищенном виде)
Пошаговая инструкция по приготовлению заправки
1. Все овощи тщательно промыть и очистить. Свеклу, морковь и перец нарезать соломкой, а лук — мелким кубиком.
2. Помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки. Чеснок и острый перец нарезать мелко.
3. На толстостенной сковороде разогреть масло. Обжаривать лук в течение 5-7 минут до золотистого цвета, затем добавить морковь и готовить еще 5 минут. Добавить свеклу и обжаривать на сильном огне 5 минут, затем уменьшить огонь и тушить 10 минут.
4. Когда овощи станут мягкими, добавить сладкий перец, измельченные помидоры, чеснок и острый перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.
5. Всыпать соль, сахар, черный перец и добавить уксус. Перемешать и готовить на слабом огне еще 30 минут, периодически помешивая.
6. Готовую заправку разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.
Эта заправка оказывает настоящую магию — зимой достаточно открыть банку, добавить в бульон, и борщ почти готов. Ароматная и густая, она станет сердца каждой зимней трапезы.
Полезные советы
- Для более легкой версии уменьшите количество масла до 150 мл.
- Любите острое? Добавьте больше острого перца.
- Банки объемом 700 мл удобнее если готовите борщ на большую семью.
- Эта заправка подходит не только для борща, но и для овощных супов и тушеных блюд.
Этот рецепт заправки на зиму завоевал популярность благодаря своему вкусу, питательности и привлекательному внешнему виду. Приготовление не требует особых усилий и может быть сделано из доступных продуктов.
