Китайские жареные пельмени: изысканность нового вкуса

Несомненно, в Китае это блюдо имеет свое уникальное название, однако его точное звучание остается загадкой. Поэтому, основываясь на составе и способе приготовления, его можно назвать жареными пельменями-пирожками. Классические пельмени в этом варианте оказываются совершенно иным блюдом, как по форме, так и по вкусу! Тем, кто устал от традиционной версии, стоит попробовать этот захватывающий вариант.

Составляющие успеха

Для приготовления вкуснейших жареных пельменей потребуются следующие ингредиенты:

• Для теста:
  - 2 объема муки (примерно 380 мл)
  - 1 объем воды
  - 1 ст. ложка растительного масла
  - соль по вкусу
• Для начинки:
  - 300 г свинины
  - 400-500 г китайской капусты
  - 1 ст. ложка соевого соуса
  - 1 луковица
  - пучок зеленого лука
  - 1 ст. ложка oyster sauce
  - 1 ст. ложка растительного масла
  - 0,5 ч. ложки сахара
  - 1 ч. ложка тертого имбиря
  - 3 зубчика чеснока
  - 2-3 ст. ложки крахмала
  - черный молотый перец по вкусу

Приготовление кулинарного шедевра

Чтобы сделать фарш, свинину нужно прокрутить в мясорубке. Для начинки капусту мелко нарезать, посолить и оставить на 10 минут, чтобы она выделила сок. Затем отжать и добавить к фаршу.

Все компоненты начинки свиной фарш, капуста, мелко нарезанный лук, соевый и oyster соусы, сахар и чеснок тщательно перемешать. При необходимости подправить вкус солью и перцем. Добавьте крахмал до получения желаемой консистенции.

Фарш должно отдохнуть в холодильнике минимум 1 час.

Теперь время заняться тестом. Муку просеять с солью, влить кипящую воду с растительным маслом и замесить тесто. Оно должно быть эластичным и гладким. Оставить его отдохнуть на 10-15 минут, накрыв полотенцем.

Из теста сформировать бублик, разделить его на 2-4 части и раскатать в жгут. Каждый жгут нарезать на равные кусочки, затем раскатать каждую лепешку так, чтобы края были тоньше центра.

На каждую лепешку положить начинку, аккуратно закрыть края и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Если нужно, можно дообжарить их в духовке или на медленном огне под крышкой, чтобы начинка хорошо прогрелась.

С подробным видеорецептом можно ознакомиться здесь.