Зимой специи становятся не просто источником аромата, но и настоящими союзниками в поддержке иммунитета. Эти естественные компоненты питания активизируют обмен веществ, улучшают микроциркуляцию и обладают термогенным эффектом. Эфирные масла и фитонциды, содержащиеся в специях, действуют как антисептики и иммуномодуляторы. Нутрициолог Ирина Попкова поделилась с «Газетой.Ru» мнением о том, как специи могут укрепить здоровье в холодный период.
Незаменимые специи для зимнего рациона
Корица:
- Улучшает кровообращение;
- Регулирует уровень сахара в крови;
- Обладает противовоспалительными свойствами.
Корица отлично подходит для овсянки, запеченных яблок, тыквенного супа и горячих напитков, таких как глинтвейн.
Бадьян:
- Облегчает кашель;
- Согревает и улучшает пищеварение.
Этот ароматный ингредиент замечательно сочетается с мясными блюдами, грушевым компотом и чаем.
Гвоздика и душистый перец:
- Гвоздика, благодаря эвгенолу, обладает антибактериальным и обезболивающим действием, идеально подходит для супов и печенья.
- Душистый перец стимулирует пищеварение и отлично подходит для бульонов, рагу и маринадов.
Добавление этих специй в повседневные блюда подарит не только пользу, но и наслаждение от вкуса.
Теплые блюда для зимнего рациона
Специалист по питанию Ирина Шиманская подчеркивает необходимость употребления теплой и хорошо усваиваемой пищи в морозы. Она рекомендует сосредоточиться на супах и крем-супах с тыквой, бататом, морковью, цветной капустой и чечевицей. Такие легко усваиваемые блюда помогут поддерживать водно-солевой баланс и согревать организм в холодное время года.
Осторожно с «скрытой солью»
Однако стоит помнить о «скрытой соли», которая содержится в готовых продуктах и блюда. Хлорид натрия может составлять до 80% натрия в рационе, увеличивая риск гипертонии и нагрузки на сердце и почки. Соль часто добавляют в хлеб, колбасы и выпечку, чтобы улучшить вкус и сохранить продукт.
