Курица давно заняла свои позиции на праздничном столе, будь то классический запеченный вариант или что-то более изысканное. С приближением Нового года хочется создать атмосферу, которая будет соответствовать духу праздника. Предлагаем три уникальных рецепта, которые помогут вам превратить курицу в настоящую звезду новогоднего ужина.
Запечённая курица с апельсиновыми и травяными нотками
Классический способ запекания курицы получает новый виток благодаря цитрусовым и ароматным травам. Это блюдо не только удивит гостей, но и наполнит дом неповторимым запахом праздника.
Ингредиенты:
- Целая курица (около 1,5 кг)
- Два больших апельсина
- Веточки розмарина (3-4 шт.)
- Свежий тимьян (чабрец) (2-3 веточки)
- Морская соль крупного помола — по вкусу
- Чёрный перец горошком — по вкусу
- Несколько веточек эстрагона
- Качественное оливковое масло (3-4 ст. л.)
Рекомендация: Выбирайте фермерскую курицу — она обладает более насыщенным вкусом.
Приготовление:
- Сначала просушите курицу бумажными полотенцами для удаления лишней влаги.
- Натрите цедру одного апельсина и выжмите сок другого.
- Смешайте цедру с оливковым маслом, розмарином, эстрагоном, тимьяном, солью и перцем.
- Натрите внутреннюю полость курицы, добавив дольки апельсина и веточки трав.
- Завяжите ножки птицы кулинарной нитью и разместите её на решетке в противне.
- Смажьте курицу маринадом и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 1,5 часов, поливая её соком каждые полчаса.
Фаршированная курица с шалотом и трюфельным маслом
Фарширование — отличный способ добавить блюду изысканности. Этот рецепт с легким трюфельным акцентом станет настоящим открытием для гурманов.
Ингредиенты:
- Целая курица (около 1,5 кг)
- Трюфельное масло (2 ст. л.)
- Четыре маленькие луковицы шалота
- 100 мл белого сухого вина
- Свежие травы (розмарин, тимьян, эстрагон)
- Морская соль и чёрный перец — по вкусу
- Одно кислое зеленое яблоко
Совет: Для необычного вкуса попробуйте заменить яблоко на маракуйю или киви.
Приготовление:
- Нарежьте яблоко кубиками и ошпарьте кипятком.
- Обжарьте шалот с половиной трюфельного масла до прозрачности, добавив травы.
- Наполните курицу этой смесью и свяжите ножки.
- Запекайте в разогретой до 170°C духовке, поливая вином каждые 20 минут.
Подавайте с украшением из яблок и зелени — это преобразит ваш стол.
Жареная курица в пряной панировке
Если нужно быстрое и сытное блюдо, то жареная курица в оригинальной панировке станет идеальным вариантом. Благодаря специям она получится сочной и ароматной.
Ингредиенты:
- Четыре куриных бедра
- Стакан панировочных сухарей
- Столовая ложка паприки
- Столовая ложка итальянских трав
- Полстакана пшеничной муки
- Соль и перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — для жарки
Приготовление:
- Маринуйте курицу в соли, перце и травах 15 минут.
- Обваляйте в муке, затем в яйцах с молоком и в панировке.
- Обжарьте до золотистой корочки и подавайте с зеленью и лимоном.
Несомненно, создание уникального праздничного стола доступно каждому. Правильные ингредиенты и простые рекомендации сделают ваш ужин незабываемым.
