В пространстве ВЭБ Центра на Новинском переехал новый ресторан «Рыба моя», заняв место бывшего Buro Bistro. Новый проект делает ставку на морскую кухню и обещает ломать стереотипы о том, что рыба и морепродукты обязательно должны быть дорогими.
Что предлагают
Шеф-повар Алексей Мартынов сохранил фирменные хиты и дополнил меню новыми позициями. В списке — как проверенные гастрономические решения, так и сезонные новинки, среди которых:
- осьминог с печёным перцем;
- щучьи котлеты с пюре;
- мимоза с печенью трески;
- пирог с треской и лососем под соусом берблан;
- филе эсколара с кускусом и табуле;
- меренговый рулет с манго и маракуйей.
Свежесть на витрине и способы подачи
На ледяной витрине выставлены дикие экземпляры — сибас, красный снеппер, тюрбо, рыба-попугай и пагр. Гости смогут наблюдать выбор рыбы вживую и указать желаемый способ приготовления: в соли, на пару или на гриле. Такой подход подчёркивает идею «от улова до тарелки» и делает процесс более наглядным.
Ценовая политика и концепция
Рестораторы подчёркивают, что в «Рыба моя» сделали акцент на доступности: цены выглядят разумно в сравнении с общерыночными предложениями, что должно привлечь как любителей рыбных блюд, так и тех, кто ищет новое место для повседневного ужина или деловой встречи в центре Москвы.
