Новая «Рыба моя» открылась в ВЭБ Центре на Новинском — морской формат с демократичными ценами

В пространстве ВЭБ Центра на Новинском переехал новый ресторан Рыба моя, заняв место бывшего Buro Bistro. Новый проект делает ставку на морскую кухню и обещает ломать стереотипы о том, что рыба и морепродукты обязательно должны быть дорогими.

Что предлагают

Шеф-повар Алексей Мартынов сохранил фирменные хиты и дополнил меню новыми позициями. В списке как проверенные гастрономические решения, так и сезонные новинки, среди которых:

• осьминог с печёным перцем;
• щучьи котлеты с пюре;
• мимоза с печенью трески;
• пирог с треской и лососем под соусом берблан;
• филе эсколара с кускусом и табуле;
• меренговый рулет с манго и маракуйей.

Свежесть на витрине и способы подачи

На ледяной витрине выставлены дикие экземпляры сибас, красный снеппер, тюрбо, рыба-попугай и пагр. Гости смогут наблюдать выбор рыбы вживую и указать желаемый способ приготовления: в соли, на пару или на гриле. Такой подход подчёркивает идею от улова до тарелки и делает процесс более наглядным.

Ценовая политика и концепция

Рестораторы подчёркивают, что в Рыба моя сделали акцент на доступности: цены выглядят разумно в сравнении с общерыночными предложениями, что должно привлечь как любителей рыбных блюд, так и тех, кто ищет новое место для повседневного ужина или деловой встречи в центре Москвы.