Как приготовить вареники с абрикосами, которые покорят всех
С наступлением сезона сладких абрикосов на прилавках невозможно пройти мимо. Варенье и компоты это, конечно, прекрасно, но вареники с абрикосами это истинное наслаждение. Особенно если тесто заварное: мягкое, эластичное и послушное. С этим рецептом даже новичок легко справится с приготовлением.
Ингредиенты для теста и начинки
- Мука 450 г
- Соль по вкусу
- Кипяток 1 стакан
- Яйцо 1 шт.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Абрикосы (или персики) по вкусу
- Сахар по вкусу
Приготовление теста
Начнем с теста. Смешать в глубокой миске яйцо, растительное масло и щепотку соли. Слегка перемешать венчиком. Затем постепенно добавить муку, помешивая ложкой, чтобы получилась крошковатая масса.
Вот здесь и начинается секрет: нужно влить стакан кипятка. Важно использовать именно кипяток, а не теплую воду! Сначала перемешать ложкой, затем замесить руками. Тесто получится теплым и эластичным, не липким идеальным для вареников. Оставляем его под полотенцем на 1520 минут, чтобы отдохнуло.
Подготовка начинки
В то время как тесто отдыхает, приготовим начинку. Абрикосы или персики тщательно моем, разрезаем пополам и удаляем косточки, нарезаем на небольшие дольки. Это сделает процесс завертывания более удобным.
Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем кружочки с помощью стакана или формочки. На каждый кружок кладем 12 дольки фруктов и немного сахара совсем немного, чтобы сок не вытек при варке. Защипываем края: можно сделать красиво, как учила бабушка, или просто прижать вилкой.
Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Как вода закипит, аккуратно опускаем вареники партиями, не перегружая кастрюлю. Варятся они быстро: стоит только им всплыть, ждать еще 23 минуты и готово.
Достаем готовые вареники шумовкой и аккуратно раскладываем по тарелкам. Для нежности можно слегка смазать сливочным маслом, чтобы они не слепались.
Подаем вареники с медом это сочетание не заменит ни сметана, ни варенье. Кто-то предпочитает полить медом сверху, кто-то макать каждый вареник все варианты хороши!
Не упустите возможность сделать вареники просто так, не только на праздник, чтобы насладиться моментами домашнего уюта. Заварное тесто непременно станет вашим верным помощником на кухне.