Шоколадный кулич, который поднимается и не прилипает: простой рецепт для любого праздника
Готовим идеальный кулич без лишних хлопот
Каждый праздник ассоциируется с ароматом выпечки, но многие сталкиваются с проблемами, когда кулич не поднимается или прилипает к бумаге. Этот рецепт поможет избежать ошибок и подарит праздничное настроение с первого раза. Самое главное кулич поднимается, не липнет к формам и источает шоколадный запах.
Идеальные ингредиенты для кулича
Вместо привычного изюма в этот раз используется вяленая клюква, а в тесто вводится качественный тёмный кондитерский шоколад. Это придаст куличу насыщенный вкус и аромат, а также приятно удивит всей семьи.
Список основных ингредиентов:
- Молоко: 100 мл
- Сахар: 35 г (5 г на опару и 30 г в тесто)
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
- Сухие дрожжи: 5 г
- Соль: 1 щепотка
- Пшеничная мука: 130 г
- Сливочное масло: 35 г
- Куриное яйцо: 1 шт.
- Тёмный шоколад: 35 г
- Вяленая клюква: 35 г
Пошаговый процесс выпечки
Для начала достаем все основные ингредиенты и доводим их до комнатной температуры. Пока они нагреваются, подготавливаем опару: прогреваем 50 мл молока, добавляем дрожжи и немного сахара, оставляем на 15-25 минут. Тем временем просеиваем муку и соединяем её с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Когда опара подойдет, смешиваем её с мукой, яйцом и растопленным маслом. Тесто должно быть тёплым и живым. Затем добавляем шоколад и клюкву, аккуратно перемешиваем и оставляем на два часа для подъёма.
Форму смазываем маслом, выкладываем тесто, оставляя место для поднятия, и даем ему подойти еще 30-35 минут. Выпекаем при 180 градусах от 35 до 45 минут, проверяя готовность шпажкой. Готовый кулич можно украсить растопленным шоколадом для дополнительной красоты и вкуса.
Этот шоколадный кулич обязательно станет вашим любимым рецептом, который можно будет передавать из поколения в поколение, а его запах заставит всех собраться за столом.