Воздушный и хрустящий хворост стал настоящим кулинарным хитом. Рецепт «ушек» на кефире – это простое и быстрое лакомство, которое понравится всем. Готовится без скалки всего за несколько минут, при этом гарантируя невероятно нежные и пышные изделия, которые сохранят свою свежесть даже после остывания. Эти ушки моментально исчезают с праздничного стола!
Ингредиенты для приготовления
- Кефир – 250 мл
- Сахар – 3-4 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/4 ч.л.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Мука – 300-350 гр.
- Растительное масло – для жарки
Приготовление
В глубокой миске разбить яйцо и добавить кефир. Затем вмешать сахар, соль и соду, гасим ее уксусом или соком лимона. Понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто, которое должно быть достаточно жидким, чтобы ушки получились мягкими и воздушными. Оставить тесто на 15-20 минут.
Из готового теста сформировать жгут толщиной 5-6 мм и нарезать его на небольшие полоски. В каждой полоске сделать надрез и вывернуть, придавая форму ушкам.
Жарить ушки в разогретом растительном масле, чтобы они плавали. Когда хворост начнет пузыриться, значит, дело идет правильно. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.
Советы по приготовлению
- Используйте кефир комнатной температуры.
- Сода делает хворост пышным, не заменяйте ее на разрыхлитель.
- Добавляйте муку постепенно, следя за консистенцией теста.
- Масло должно быть хорошо разогрето, но не кипящим.
- Обжаривайте небольшими порциями, чтобы масло не остывало.
Этот необычный десерт станет украшением любого стола. Ушки можно подавать теплым, посыпав сахарной пудрой или полив медом. Насладитесь этим кулинарным деликатесом!
