Пышные ушки на кефире: быстро и без скалки

Воздушный и хрустящий хворост стал настоящим кулинарным хитом. Рецепт ушек на кефире это простое и быстрое лакомство, которое понравится всем. Готовится без скалки всего за несколько минут, при этом гарантируя невероятно нежные и пышные изделия, которые сохранят свою свежесть даже после остывания. Эти ушки моментально исчезают с праздничного стола!

Ингредиенты для приготовления

• Кефир 250 мл
• Сахар 3-4 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1/4 ч.л.
• Сода 1/2 ч.л.
• Мука 300-350 гр.
• Растительное масло для жарки

Приготовление

В глубокой миске разбить яйцо и добавить кефир. Затем вмешать сахар, соль и соду, гасим ее уксусом или соком лимона. Понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто, которое должно быть достаточно жидким, чтобы ушки получились мягкими и воздушными. Оставить тесто на 15-20 минут.

Из готового теста сформировать жгут толщиной 5-6 мм и нарезать его на небольшие полоски. В каждой полоске сделать надрез и вывернуть, придавая форму ушкам.

Жарить ушки в разогретом растительном масле, чтобы они плавали. Когда хворост начнет пузыриться, значит, дело идет правильно. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.

Советы по приготовлению

• Используйте кефир комнатной температуры.
• Сода делает хворост пышным, не заменяйте ее на разрыхлитель.
• Добавляйте муку постепенно, следя за консистенцией теста.
• Масло должно быть хорошо разогрето, но не кипящим.
• Обжаривайте небольшими порциями, чтобы масло не остывало.

Этот необычный десерт станет украшением любого стола. Ушки можно подавать теплым, посыпав сахарной пудрой или полив медом. Насладитесь этим кулинарным деликатесом!